La zanahoria es uno de los vegetales más apetecidos  ya que se puede consumir de las más diversas maneras, en jugo , en ensaladas ,como snacks, y en una gran variedades de guisos , posee un alto contenido de betacaroteno un poderoso antioxidante, que previene  el cáncer  a la boca , estomago, y próstata , sus pigmentos vegetales de color naranja  una vez ingeridos son transformados por nuestro organismo en vitamina a, necesaria para la formación correcta de nuestros huesos en la generación de glóbulos rojos y en la regeneración de los tejidos además de fortalecer el sistema inmunológico.