Arugula

La arugula es una hierba verde cuyo sabor es similar al de un rocoto o pimiento picante con un dejo de sabor a nuez puede ser consumida cruda en mix con lechuga u otras verduras verdes salteada en aceite de oliva o como un suave contraste en pizzas y sándwiches además puede ser preparada como un pesto y es un excelente complemento para pastas.

 

Una porción de 100 grs aporta los siguientes porcentajes de la relación diaria recomendada:

VITAMINA A  30%                     NIACINA 0%
VITAMINA B6 0%                     FOLANCIA 49%
 VITAMINA C 25%                     RIVOFLAVINA 5%
 VITAMINA E 0%                     CALCIO 20%
 FOSFORO 7%                      HIERRO 10%
 MAGNESIO 16%                     SODIO 0%
 TIAMINA 0%                     COBRE 0%